当样品的气味通过真空泵被吸入到传感器的气室中，在200-400℃下与各个传感器发生作用，样品的“气味指纹”可以被传感器感知并通过特殊的智能模式识别提取。利用不同样品的不同“气味指纹”信息，就可以对不同的气味样品进行检测、区分和辨识。另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同的存放环境等多变量影响下的综合信息。
2. Super Nose全自动电子鼻分析气体流程图
3.Super Nose全自动 电子鼻应用领域
食品：酒类，饮料，茶叶，水产品，畜产品，禽肉蛋制品，蜂产品，食用油，粮食贮存，果蔬及加工产品，乳及乳制品，调味料及发酵食品，各种汤料，香精香料，等。
制药：中药原料鉴别，中药饮片品质控制，西药配方、气味等。
烟草：各种烟草的产地，等级，品种判断。成品烟烟气分析。
化工：化妆品，化工原料等品质及工艺控制等。
环境：恶臭污染，气体泄漏，污水气味监控和现场检查。
医疗诊断：通过病人呼出的气体检查相应疾病，筛查，消化功能等。